銀座らん月

すき焼・しゃぶしゃぶ・かに料理・懐石料理の銀座らん月でございます。

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銀座らん月 こだわりの食材

 

お召し上がりいただくお料理のこだわりの食材について、料理長佐野忠次がご紹介します。

 

酒

●理想の創作銘酒への挑戦

 美味しい料理になくてはならない最良の友は美味しいお酒。しかし趣味嗜好が多彩になる現代、お客様の好みも多様化しています。日本酒以外にも多くの洋酒を楽しむ習慣が定着し、好みも変化する中、あえて多くのお客様の舌を満足させる理想の日本酒造りへ挑戦しました。食材にこだわり続ける銀座らん月は既存の日本酒に満足せず、オリジナルの「特別大吟醸 酒の穴」を造り出したのです。

●こだわりのコラボレーション

 協力を得た大澤酒造は長野県北佐久郡に蔵を構える、創業元禄二年の伝統ある名門酒蔵。酒造りへの比類ないこだわりを持つ老舗酒蔵に銀座らん月はその情熱を託しました。水は信州蓼科山から湧き出る清涼な伏流水。お米は厳選された山田錦。そして精米・酵母の比率にまで至る妥協のない試行錯誤を繰り返した末、銀座らん月の完全オリジナルブランドの吟醸酒を生み出しました。

●オリジナルブランド「特別大吟醸 酒の穴」

 こうして誕生した「特別大吟醸 酒の穴」は、米本来が持つ味わいを凝縮させた柔らかな口当たりと精練でさわやかな風味を持つ辛口。料理との相性も抜群で日本酒通のお客様からも大変ご好評をいただいています。銀座らん月にお越しの際は、お料理と併せて是非「特別大吟醸 酒の穴」をご賞味ください。

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お祝い事・歓送迎会・趣味の集いなど、特別な日のためのお献立も、お客様のご要望に応じてご用意させていただきます。小さなお子さまがいらっしゃる場合もお気軽にご相談下さいませ。

銀座らん月のご予約・お問い合わせは 電話番号 03-3567-1021(年中無休 11:30〜22:00)
 

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