銀座らん月

すき焼・しゃぶしゃぶ・かに料理・懐石料理の銀座らん月でございます。

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こだわりのメニュー

 

かに焼しゃぶしゃぶ

かに焼しゃぶしゃぶ
 

冬の味覚「特撰生かに」

 ズワイガニは弾力のある身とあっさりとした味から人気が高く、冬の海の幸の王様と言われています。銀座らん月ではお造りをはじめ、かにすき・かにしゃぶしゃぶなど、多彩なかに料理をお客様にお楽しみいただいておりますが、かにの持つ美味しさをさらに引き出す料理を独自に研究してまいりました。

 

かに特有の味を損なわない調理

 銀座らん月でお出ししている特撰生かには、常にお刺身でお召し上がりいただける鮮度を持っていますので、もちろん生のままでも美味しいのですが、適度に火を通すことによってかにが本来持つ甘みはより一層増し、その旨味は飛躍的に引き出されます。銀座らん月オリジナルの「かに焼しゃぶしゃぶ」は特撰生かにを特製の焼き鍋で表面だけを「焼く」ことによって旨味を身から逃がさず封じ込める料理なのです。

 

濃厚な甘みと香ばしい風味を

 軽く焼き色が付く程度に焼いた特撰生かには、刺身の食感を保ちながらも加熱によって増した香ばしい風味と豊かな甘みを放ちます。かにすきやかにしゃぶしゃぶに比べて、かにの持つ旨味が鍋や湯の中に出ることがなく、旨味の全てを舌に運べる銀座らん月お奨めのかに料理です。

 

芳醇な余韻を残しながら、噛み締める間もなく口の中でとろけるように消えてゆく特撰生かにの食感をお楽しみください。

銀座らん月[こだわりのメニュー]

焼しゃぶしゃぶ・すきしゃぶしゃぶかに焼しゃぶしゃぶかに焙烙釜焼ご飯

 

プレミアムハンバーグ&ビーフカツレツ

 

お祝い事・歓送迎会・趣味の集いなど、特別な日のためのお献立も、お客様のご要望に応じてご用意させていただきます。小さなお子さまがいらっしゃる場合もお気軽にご相談下さいませ。

銀座らん月のご予約・お問い合わせは 電話番号 03-3567-1021(年中無休 11:30〜22:00)
 

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